Côtes de Bordeaux
Le vignoble du Domaine de Terrefort Bibonne se trouve à présent essentiellement sur la commune de Sainte-Eulalie, il est planté sur un sol argilo-calcaire, avec la présence de graves en surface.
L’encépagement est dominé par le Merlot, nous cultivons également les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui viennent compléter l’assemblage.
Grace à sa forte capacité à alimenter modérément la plante en eau, le terroir du domaine nous permet d’obtenir des maturités très tardives et donc des raisins naturellement concentrés en couleur, arômes et tanins.
Domaine de terrefort bibonne
Côtes de Bordeaux
CÉPAGES :
70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Un soin tout particulier est apporté au vignoble pour permettre aux raisins du Domaine de Terrefort Bibonne de mûrir dans les meilleures conditions.
La récolte mécanique est réalisée lorsque le niveau de maturité phénolique est atteint. La vinification se déroule par la suite en cuve inox thermorégulée.
La macération s’étale sur 40 jours durant lesquels des remontages quotidiens révèlent le potentiel de la vendange.
Couleur pourpre intense, le nez est d’une grande complexité avec des arômes de fruits noirs et d’épices. La bouche est puissante et structurée avec des tanins fins, fondus et admirablement enrobés.
Allié généreux des viandes rouges, ce vin peut également accompagner un plateau de fromage ou autres plats plus élaborés.
